Baratza Gratmühle-Rezensent 2023: Das Muss

Jul 30, 2023

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Vor der Pandemie habe ich so ziemlich jeden Kaffee getrunken, den man mir vorsetzte. Ich war nie wählerisch, was die Bohnenqualität oder die Zubereitungsmethode angeht. Aber als mein Partner und ich viele Morgen zu Hause verbrachten, änderten sich unsere Kaffeegewohnheiten. Zuerst haben wir uns eine French Press besorgt, um unsere billige Filterkaffeemaschine zu ersetzen. Dann kam es zum Übergießen. Und schließlich eine Espressomaschine.

Das Kaffeezubehör, das uns die ganze Zeit über begleitet hat? Unsere vertrauenswürdige Baratza Encore Burr Kaffeemühle. Wir haben diese Schönheit von einem alten Mitbewohner im College bekommen – und wir verwenden sie noch heute. Hier ist meine ehrliche Bewertung dieses unverzichtbaren Geräts.

Katie Bandurski/Geschmack der Heimat

Das Wichtigste zuerst: Was ist ein Mahlwerk? Nun, im einfachsten Sinne handelt es sich um eine Kaffeemühle, die Ihre Bohnen zwischen zwei rauen, geriffelten Platten mahlt, wodurch jedes Mal ein gleichmäßiger Mahlgrad entsteht. (Die andere gängige Art von Kaffeemühle verwendet Klingen, ähnlich einem Mixer. Obwohl diese Art von Mühle normalerweise günstiger ist, liefert sie weniger konsistente Ergebnisse.)

Die Baratza Burr-Mühle bietet 40 Mahleinstellungen, sodass Sie für jeden Braustil den perfekten Mahlgrad einstellen können. Ganz gleich, ob Sie feinen Kaffeesatz für Ihre Espressomaschine oder groben Kaffeesatz für eine French Press benötigen, der Encore erledigt alles. Es gibt einen Grund, warum sie unsere erste Wahl für Kaffeemühlen ist!

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Katie Bandurski/Geschmack der Heimat

Jeder Kaffeeliebhaber wird Ihnen sagen, dass ganze Bohnen die bessere Wahl sind als vorgemahlene Bohnen. Sie sind frischer und daher geschmackvoller. Und wenn Sie über eine Kaffeemühle verfügen, haben Sie dank ganzer Bohnen die Flexibilität, genau zu entscheiden, wie Sie Ihren Morgenkaffee zubereiten möchten.

Mein Partner und ich verwenden seit 2018 die Kaffeemühle Baratza Encore Burr. Es ist zu einem Morgenritual geworden, zu entscheiden, wie wir unseren Kaffee für den Tag zubereiten möchten. Typischerweise wählen wir zwischen French Press, Pour-Over und Espresso. (Aber wenn wir in Eile sind, greife ich auch zu Cometeer-Kaffeekapseln.)

Die Einstellung des Mahlgrads ist einfach: Drehen Sie einfach den Trichter, bis die Mahlgradanzeige mit dem gewünschten Mahlgrad übereinstimmt. Je kleiner die Zahl, desto feiner das Mahlgut, je größer die Zahl, desto gröber. Wenn Sie also eine French Press herstellen möchten, sollten Sie Boden verwenden, der etwas grobkörnig ist. Normalerweise stelle ich die Encore-Mühle auf eine Einstellung von 29 oder 30 ein. Zum Übergießen muss der Boden fein, aber nicht zu fein sein. Eine Einstellung von 16 oder 17 reicht aus. Zum Schluss noch das Beste von allen: Espressosatz. Die Einstellung 5 oder 6 funktioniert am besten für meine Maschine.

Sobald ich unsere Brühmethode ausgewählt und den Mahlgrad eingestellt habe, ist es an der Zeit, den Trichter mit Kaffeebohnen zu füllen. Ich mahle gerne direkt in den Kaffeesatzbehälter, daher ist es so einfach wie das Anschließen und Betätigen des Ein-/Ausschalters. (Im Ernst, nur eine Taste!) Espressotrinker können auch die „Pulse“-Taste verwenden, um direkt in den Siebträgerkorb ihrer Maschine zu mahlen. Sobald alle Bohnen verarbeitet sind, schalte ich einfach die Mühle aus und mache mich an den Brühvorgang!

Alles in allem ist das Schöne an der Encore-Kaffeemühle ihre Vielseitigkeit. Sie können Ihre Bohnen so grob oder so fein mahlen, wie es Ihre Brühmethode zulässt. Darüber hinaus bietet es die Flexibilität, neue Methoden und Kaffeesorten auszuprobieren und genau herauszufinden, wie Sie Ihre Morgentasse mögen.

Der einzige Nachteil besteht darin, dass das Herausnehmen des Kaffeepulverbehälters aus dem Maschinensockel etwas umständlich sein kann. Um das Verschütten zu minimieren, klopfe ich gerne ein paar Mal leicht auf die Basis, um sicherzustellen, dass sich alle Mahlungen durch die Grate hindurchgearbeitet haben. Bevor ich mit dem Schleifen beginne, lege ich außerdem ein Papiertuch unter die Basis, um die Reinigung zu erleichtern.

Ein weiteres Verkaufsargument? Baratza-Mühlen sind leicht zu reparieren. Sie können Ersatzteile direkt bei der Marke bestellen, um Ihre Mühle auch nach einigen Jahren normaler Abnutzung in Topform zu halten. Das ist eine gute Nachricht für die Umwelt und Ihren Geldbeutel.

Anmerkung der Redaktion:Aufgrund des Alters unserer Kaffeemühle sieht sie etwas anders aus als die derzeit auf dem Markt erhältliche Version.

Um den Baratza Encore zu reinigen, entfernen Sie den Satzbehälter, den Trichter und den Trichterdeckel und waschen Sie sie von Hand. Gründlich trocknen. Entfernen Sie anschließend mit einer harten Bürste alle Ablagerungen rund um die Grate. Ausführliche Reinigungsanweisungen finden Sie im Benutzerhandbuch des Encore. Sie können Mühlenreinigungstabletten auch zwischen manuellen Tiefenreinigungen verwenden.

Ich bin nicht der Einzige, der die Encore-Mühle zu einem festen Bestandteil seiner Küche gemacht hat. Über 14.000 Amazon-Rezensenten loben das Gerät und geben dem Gerät durchschnittlich 4,4 von fünf Sternen.

„Ich mahle seit 15 Jahren Bohnen“, erzählt der verifizierte Käufer James L. „Mit diesem Baratza Encore habe ich endlich den sauren Apfel gebissen und bin zu einer konischen Mahlmühle übergegangen. Das Ding ist in dieser Preisklasse unschlagbar.“

„Es ist die beste Einsteiger-Kegelmühle für alle, die nichts Billiges wollen oder ein Vermögen für ein Gerät wie dieses ausgeben möchten. Und „Einsteigerniveau“ zu sagen, ist nicht einmal fair. Soweit ich weiß, gibt es Coffeeshops, die diese Mühlen verwenden. Diese Marke ist seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der Kaffee-Community. Es hat den Ruf, das Beste seiner Klasse zu sein“, schreibt der Fünf-Sterne-Rezensent Ronald Epstein.

Nach dem manuellen Mahlen der Bohnen schätzt Luke L. die Geschwindigkeit des Encore. „Es war eine Erleichterung zu sehen, wie mehr als 30 Gramm Kaffeebohnen in den Trichter gelangten und in weniger als einer Minute in die Mühlen gesaugt und gemahlen wurden. Die Geschwindigkeit ist angemessen, obwohl sich alles, was über das Schleifen mit der Hand hinausgeht, schnell anfühlen würde. Das größte, was mir auffiel, war die Konsistenz. Ich habe keine Erfahrung mit hochwertigen Kaffeemühlen, aber für meine unerfahrenen Augen schien das Kaffeepulver sehr gleichmäßig und von ähnlicher Größe zu sein“, sagt er.

Wenn Sie Kaffee mögen, kann die Kaffeemühle Baratza Encore Burr Ihnen dabei helfen, Ihr Zuhause zu perfektionieren. Als jemand, dessen Gewohnheiten irgendwo zwischen „Instantkaffeetrinker“ und „professioneller Barista“ liegen, liebe ich die Vielseitigkeit, Langlebigkeit und Qualität dieser Mühle. Dieses Gadget ist keineswegs eine Notwendigkeit. Aber wie bei vielen Spezialgeräten (wie Sie sehen, Pizzaöfen im Freien!) verwandelt es eine Standardroutine in ein Erlebnis.

über Händler

Holen Sie sich die Kaffeemühle Baratza Encore Burr bei Amazon oder Williams Sonoma für etwa 150 US-Dollar. Es ist zwar eines der teureren Kaffeezubehörteile, die Sie kaufen können, aber es ist auch das Werkzeug, das den größten Einfluss auf Ihren Morgenkaffee hat. Ganz gleich, wie Sie Ihren Kaffee mögen, diese Maschine bietet stets den perfekten Mahlgrad.

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