11 Tipps für die Zubereitung des besten Kaffees mit Ihrer French Press

Jul 11, 2023

Den Tag mit einem Kaffee zu beginnen, ist für Millionen von Menschen im ganzen Land eine altehrwürdige Tradition. Laut Statista trinken fast 75 % der gesamten US-Bevölkerung täglich Kaffee, was einem Gesamtaufwand von mehreren zehn Milliarden Dollar entspricht.

Allein im Jahr 2021 wurden über 81 Milliarden US-Dollar von Menschen ausgegeben, die auf der Suche nach einer Koffeinkur waren. Und wenn Sie zu Hause Kaffee trinken, ist es möglich, dass die gekauften Kaffeebohnen und der Kaffeesatz in eine French Press gelangen. Eine French Press, auch Cafetière genannt, ist eines der beliebtesten Werkzeuge, um zu Hause Kaffee zuzubereiten. Das Gerät bereitet Kaffee zu, indem es es direkt aus dem Kaffeesatz extrahiert. Seinen Namen verdankt das Gerät dem Pressvorgang, den Sie ausführen, um den gemahlenen Kaffee von der Flüssigkeit zu trennen und so eine köstliche, heiße Tasse Kaffee zuzubereiten.

Das Besondere an der Zubereitung von French-Press-Kaffee ist jedoch, dass es nicht so einfach ist, wie es aussieht. Während es auf dem Papier so einfach klingt, als würde man Kaffee und heißes Wasser kombinieren, ist das Erreichen des besten Ergebnisses so etwas wie eine Kunstform, die Geschick, Timing und Verständnis für die einzigartigen Eigenschaften der French Press erfordert. Und deshalb sind wir hier, um die Geheimnisse dieser Kaffeeprofis da draußen zu teilen, damit Sie zu Hause ein Barista-würdiges Gebräu zubereiten können.

Sie werden nie eine gute Tasse Kaffee bekommen, wenn Sie nicht gleich mit guten Kaffeebohnen beginnen. Und abgesehen davon, dass Sie Qualitätsbohnen von einer seriösen Quelle kaufen, möchten Sie auch sicherstellen, dass Ihr Kaffee frisch ist.

Wenn Sie Ihre gerösteten Bohnen im Ganzen kaufen und zu Hause mahlen (was empfohlen wird), sollten sie sechs Monate haltbar sein, bevor sie unbrauchbar werden. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass sie zwar sechs Monate haltbar sind, ihren Geschmack jedoch viel schneller verlieren und manchmal bereits nach zwei Wochen an Geschmack verlieren.

Wenn Sie fertig gemahlenen Kaffee kaufen, muss dieser möglicherweise noch schneller aufgebraucht werden. Sobald der Kaffee gemahlen ist, beginnt er etwa 30 Minuten nach dem Aufbrechen seinen Geschmack zu verlieren. Dies liegt einfach daran, dass der Kaffee stärker separiert ist, was bedeutet, dass er eine größere Angriffsfläche für den Luftsauerstoff hat, was zu einer Verschlechterung seiner Qualität führt.

Bedenken Sie auch, dass bei all diesen Zeitspannen davon ausgegangen wird, dass Sie vakuumversiegelten Kaffee kaufen. Auf andere Weise versiegelter Kaffee kann sogar noch schneller verderben oder bereits verdorben sein, bevor Sie ihn überhaupt kaufen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie den im Laden gekauften Kaffeesatz weg, besorgen Sie sich eine preisgünstige Kaffeemühle und machen Sie es selbst zu Hause.

Sie denken vielleicht, dass jeder gemahlene Kaffee gleich ist, aber der Mahlgrad, den Sie verwenden, kann Ihren Kaffee erheblich beeinflussen. Dies gilt insbesondere bei der Verwendung einer French Press. Zu fein gemahlener Kaffee passt nicht in den Filter der French Press, der etwas größere Lücken haben kann als ein Papierfilter für Filterkaffee.

Der Kaffeesatz wird dann durch die Löcher filtern und landet am Boden Ihrer Tasse. Wenn Ihr Kaffee jedoch zu groß gemahlen ist, gelangt er nicht richtig in die Kanne und es kommt zu einem Ringkampf um Ihren Morgenkaffee.

Die Lösung besteht darin, den Mittelweg zu wählen, einen mittleren Mahlgrad. Wenn Sie vorgemahlenen Kaffee im Geschäft kaufen, achten Sie auf dem Etikett auf „mittlerer Mahlgrad“ oder „zur Verwendung in einer French Press“. Das Mahlen Ihrer Bohnen zu Hause erfordert möglicherweise etwas mehr Rätselraten, wenn Ihre Mühle nicht über eine French-Press-Einstellung verfügt.

Ist dies nicht der Fall, sollten Sie die Bohnen mahlen, bis alles eine matte Oberfläche und eine einheitliche Größe hat. Hören Sie unbedingt auf zu mahlen, bevor alles zu fein wird. Sie möchten, dass Ihr Kaffee die Konsistenz von Sand statt von Staub hat und dass jeder Kaffeesatz seine individuelle Form behält, auch wenn er klein ist.

Sobald Sie sich für die Kaffeesorte entschieden haben, die Sie in der French Press verwenden, ist es an der Zeit, sich der French Press selbst zuzuwenden. Und eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, ist die richtige Zubereitung. Stellen Sie nicht nur sicher, dass Ihre French Press sauber ist, sondern stellen Sie auch sicher, dass sie warm ist, bevor Sie Ihren Kaffee einfüllen.

Kochen Sie einen Wasserkocher mit Wasser, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen und gießen Sie dann den heißen Inhalt in Ihre leere French Press. Lassen Sie es einige Minuten stehen, bevor Sie es ausgießen, Ihren Kaffee hinzufügen und ihn wie gewohnt aufbrühen. Auch wenn dies vielleicht nicht wie ein wichtiger Schritt erscheint, ist er es doch.

Französische Pressen bestehen oft aus einer Kombination aus Metall, Glas und manchmal auch Keramik, und alle diese Materialien neigen dazu, schnell Wärme zu verlieren. Wenn Sie also Kaffee in einer kalten French Press zubereiten, sinkt die Temperatur unbeabsichtigt. Wenn Sie Ihre French Press jedoch vorher aufwärmen, bleibt Ihr Kaffee länger heiß und ermöglicht so auch eine optimale Zubereitung. Dieser Vorbereitungsschritt stellt auch sicher, dass das Glas Ihrer French Press nicht zerspringt, wenn es an einem kalten Ort aufbewahrt wird. Wenn dies jedoch der Fall ist, ist es wichtig, warmes statt heißes Wasser zu verwenden, um es auf Temperatur zu bringen.

Die Kaffeemenge, die Sie für jede Tasse French-Press-Kaffee verwenden, kann sich ziemlich zufällig anfühlen, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. Vielleicht werfen Sie ein paar Kugeln hinein, beäugen es ein wenig und hoffen auf das Beste. Aber es steckt noch viel mehr dahinter.

Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser hat großen Einfluss auf den Geschmack. Wenn Sie zu wenig verwenden, wird Ihr Kaffee am Ende schwach und geschmacklos. Wenn Sie jedoch zu viel davon verwenden, wird Ihr Kaffee zu stark und bitter. Darüber hinaus kann die Verwendung von deutlich zu viel Kaffeesatz eine Geldverschwendung sein. Wenn Sie es übertreiben, kann das Wasser nicht alles aufnehmen und der Kaffee ist nutzlos.

Wie viel ist also die richtige Menge? Es ist ziemlich wissenschaftlich. Das ideale Verhältnis besteht darin, 15 Gramm Kaffeesatz pro 250 Milliliter Wasser zu verwenden. Diese Menge ändert sich nicht, wenn die Anzahl der Tassen, die Sie zubereiten, steigt, und Sie können die Menge verdoppeln, bis Sie die richtige Menge haben. Wenn Sie keine Waage zur Hand haben, können Sie die Menge auch grober mit einem Esslöffel abmessen. Versuchen Sie zwei gehäufte Esslöffel pro Tasse Wasser. Das Abwiegen mit einer Waage ist jedoch weitaus präziser und sorgt für eine viel bessere Morgentasse.

Angesichts der Tatsache, dass eine Tasse Kaffee hauptsächlich aus Wasser besteht – fast 99 % Ihres Endgetränks besteht aus Wasser, wobei etwas mehr als 1 % aus Kaffeepartikeln besteht – sollten Sie sicherstellen, dass das von Ihnen verwendete Wasser das beste ist du kannst bekommen. Das Problem besteht jedoch darin, dass Sie möglicherweise nicht darauf vertrauen können, was aus Ihrem Wasserhahn kommt.

Sowohl hartes als auch weiches Wasser können den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen und mit der Zeit die Qualität Ihrer French Press beeinträchtigen. Besonders problematisch ist hier hartes Wasser, da es mit der Zeit zu Mineralablagerungen führen kann. Darüber hinaus können die Mineralien, die dies verursachen können, wie z. B. Kalzium, den Geschmack Ihres Kaffees stark beeinflussen und ihn bitterer erscheinen lassen.

Auch weiches Wasser kann den Kaffeegeschmack beeinträchtigen und ihn weniger intensiv schmecken lassen. Die Lösung ist jedoch ziemlich einfach: Bereiten Sie Ihren French-Press-Kaffee mit gefiltertem Wasser zu. Wasserfilter entfernen Verunreinigungen und übermäßige Mengen an Mineralien aus Ihrem Wasser, sorgen für einen insgesamt reineren Geschmack und lassen die Aromen Ihres Kaffees durchscheinen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie einen Krug mit abnehmbarem Filter, da Sie ihn ersetzen können, wenn er an Wirksamkeit verliert.

Wie bereiten Sie Ihren Kaffee zu? Wenn Sie kochendes Wasser verwenden, machen Sie es völlig falsch. Die Wassertemperatur ist einer der wichtigsten Faktoren für die Zubereitung einer hochwertigen Tasse French-Press-Kaffee. Wenn Ihr Wasser also zu heiß oder zu kalt ist, können Sie entweder den Extraktionsprozess beschleunigen, sodass der Kaffee bitter schmeckt, oder ihn verlangsamen, sodass er sauer und schwach schmeckt.

Der Schlüssel liegt darin, den optimalen Temperaturbereich zu finden, der im Allgemeinen zwischen 195 und 212 Grad Fahrenheit liegt. Idealerweise sollte die Wassertemperatur am unteren Ende dieser Skala liegen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, zwei Utensilien zu verwenden, Ihren Wasserkocher und ein Thermometer. Bringen Sie Ihren Wasserkocher zum Kochen und lassen Sie das Wasser dann etwa eine Minute lang leicht abkühlen, indem Sie Ihr Thermometer hineinstecken, um die Temperatur zu messen – achten Sie nur auf den Dampf. Sobald der gewünschte Wert erreicht ist, können Sie ihn über Ihren Kaffee gießen.

Wichtig ist auch, dass unterschiedliche Röstungen bei unterschiedlichen Temperaturen möglicherweise besser gelingen. Wenn Sie eine dunklere Röstung wünschen, achten Sie auf eine etwas kühlere Wassertemperatur. Hellere Röstungen hingegen benötigen möglicherweise mehr Extraktion, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Daher sollten Sie versuchen, heißeres Wasser zu verwenden. Im Allgemeinen gilt: Je heller die Röstung, desto höher ist die Temperatur, die Sie verwenden können.

Rühren oder nicht rühren? Die Antwort ist, dass das Umrühren Ihres Kaffees, nachdem Sie das Wasser aufgegossen haben, seinen Geschmack zu verbessern scheint. Wenn Sie Ihren Kaffee vor dem Eintauchen umrühren, wird der Kaffeesatz viel gleichmäßiger verteilt und sichergestellt, dass jedes kleine Stück der gemahlenen Kaffeebohne mit dem Wasser in Kontakt kommt. Dadurch wird der Extraktionsprozess grundsätzlich gleichmäßiger und Ihr Kaffee schmeckt jedes Mal besser.

Wenn Sie Ihren Kaffee jedoch vor dem Eintauchen nicht umrühren, kann dies zu einem inkonsistenten Extraktionsergebnis führen und den Geschmack des Kaffees schwächen. Wann man umrührt, ist eine ganz andere Frage. Der allgemeine Konsens besteht darin, dass Sie mindestens vier Minuten warten sollten, bevor Sie die Kruste aufbrechen und Ihren Kaffee umrühren. Wenn Sie jedoch etwas länger warten, erhalten Sie möglicherweise einen noch intensiveren Geschmack. Planen Sie also etwa fünf Minuten ein, wenn Sie danach suchen.

Den Überblick über die Brühzeit Ihres Kaffees zu behalten, ist der Schlüssel für die Zubereitung einer guten Tasse Kaffee in einer French Press. Aber warten Sie zu lange, und Sie werden es bereuen, so nachlässig damit umgegangen zu sein. Wenn Sie Ihren Kaffee zu lange ziehen lassen, wird zu viel extrahiert, und Sie erhalten einen bitteren und metallischen Kaffee. Umgekehrt führt eine zu kurze Standzeit zum gegenteiligen Problem: Ihr Kaffee wird geschmacklos und wässrig.

Dem entgegenzuwirken ist jedoch erfrischend einfach: Verwenden Sie einen Timer. Stellen Sie Ihren Timer auf die benötigte Zeit ein – idealerweise vier Minuten oder etwas mehr. Als nächstes gießen Sie Ihr Wasser über den Kaffee und drücken dann auf „Los“.

Sobald es fertig ist, gießen Sie Ihre Tasse aus. So einfach ist das. Wenn Sie es noch technischer machen möchten, fügen Sie in den letzten 30 Sekunden noch etwas Wasser hinzu, bevor Sie umrühren und gießen. Das zusätzliche Wasser dient dazu, die in den Kaffeesatz eingedrungene Feuchtigkeit zu ersetzen, wodurch sich die Gesamtmenge an Kaffee, die Sie erhalten, verringern kann.

Wenn Sie Ihren Kaffee für den Tag in einer French Press zubereiten, ist es ziemlich verlockend, morgens alles auf einmal zu machen und das Gefäß auf der Seite zu lassen, bis es Zeit ist, eine weitere Tasse einzuschenken. Aber wenn Sie das tun, erhalten Sie möglicherweise eine großartige erste Tasse und eine schreckliche zweite Tasse. Wenn Sie Ihren Kaffee nicht in ein anderes Gefäß umfüllen, brüht er einfach weiter, bis Sie dies tun, wobei der Extraktionsprozess im Wesentlichen so lange stattfindet, bis kein Aroma mehr aus dem Kaffeesatz herausgelöst werden kann. Und das ist ein todsicherer Weg, einen scharfen, herb schmeckenden Kaffee zu bekommen.

Sobald Sie also Ihren Kaffee gebrüht haben, gießen Sie den gesamten Kaffee aus und geben Sie den Rest in einen separaten Behälter. Idealerweise dekantiert man ihn in ein Gefäß um, das Wärme speichern kann und bereits warm ist, damit der Kaffee nicht schnell kalt wird. Eine vorgewärmte Thermoskanne ist eine gute Option. Erwärmen Sie es einfach vorher, indem Sie etwas kochendes Wasser hineingießen, es eine Minute lang stehen lassen und es dann, sobald es warm ist, ausgießen.

Denken Sie daran, dass das Aufwärmen von French-Press-Kaffee zwar durchaus machbar, aber nicht der beste Weg ist. Dies kann den Geschmack Ihres Kaffees verändern und ihm einen ganz anderen Geschmack verleihen als bei der ersten Tasse. Wenn es sein muss, können Sie jedoch Ihre Mikrowelle verwenden, indem Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen aufheizen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Nachdem Sie Ihre French Press benutzt haben, kann es verlockend sein, sie kurz auszuspülen, bevor Sie sie für das nächste Mal aufbewahren. Dies kann jedoch die Qualität Ihrer nächsten Tasse beeinträchtigen. Die wiederholte Verwendung einer French Press kann dazu führen, dass sich die natürlichen Öle des Kaffees an den Wänden ansammeln, was den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen kann. Sie sollten Ihre French Press jedes Mal reinigen, wenn Sie damit fertig sind.

Durch die ordnungsgemäße Reinigung entfernen Sie nicht nur diese, sondern verringern auch das Risiko, dass sich Bakterien auf übrig gebliebenem Kaffeesatz, dem Glas oder dem Griff der Presse bilden. Entfernen Sie zunächst den restlichen Kaffeesatz, indem Sie ihn entweder abseihen oder mit einem Gummi- oder Holzspatel aus der Presse löffeln. Entleeren Sie sie nicht in der Spüle, da sie dazu beitragen können, dass die Abflüsse verstopfen, da sich das Volumen des Kaffeesatzes vergrößern kann, wenn er nass wird.

Sobald dies erledigt ist, geben Sie etwas warmes Wasser und etwas Spülmittel in die Presse und verarbeiten Sie die Mischung mit dem Kolben zu einer schaumigen Konsistenz. Entfernen Sie die Seifenlauge und wischen Sie alles sauber, bevor Sie es mit einem sauberen Tuch trocknen.

Es ist auch wichtig, Ihre French Press wöchentlich gründlich zu reinigen, um sicherzustellen, dass Sie in alle Ecken und Winkel vordringen. Zerlegen Sie den Kolben und geben Sie alle Teile in die Spülmaschine (vorausgesetzt, Ihre French Press ist spülmaschinenfest).

Irgendwann muss jede French Press ausgetauscht werden. Einige Teile davon können jedoch schneller verschleißen als andere. French-Press-Filter sind besonders anfällig für Qualitätsverluste, da sie die unglückliche Eigenschaft haben, beim Eintauchen Kaffeesatz darin einzufangen. Dies kann mit der Zeit zur Bildung von Rückständen führen. Diese Ablagerungen führen nicht nur dazu, dass der Filter beim Eintauchen weniger wirksam wird, sondern können auch zu unerwünschten Geschmacksnoten in Ihrem Kaffee führen und dazu beitragen, dass Sedimente in Ihre Tasse gelangen.

Auch French-Press-Filter können durch wiederholtes Eintauchen und Kontakt mit den Glaswänden beschädigt werden und möglicherweise ausfransen. Idealerweise sollten Sie Ihren Filter beim ersten Anzeichen einer Beschädigung oder wenn er besonders unsauber oder verstopft aussieht, austauschen. Ersatzfilter sind relativ leicht zu finden. Alles, was Sie tun müssen, ist zunächst Ihre Presse zu zerlegen, indem Sie die Kolbenplatte abschrauben und den Netzfilter zwischen den größeren Metallteilen entfernen. Setzen Sie dann einen neuen Filter ein und bauen Sie das Ganze wieder zusammen.